• ALLA CARTA
  • PRANZO
  • DEGUSTAZIONE
  • DOMENICA
  • NATALE

ANTIPASTI

Caesar Salad

15€

coniglio confit, con cialda croccante e gelato al bacon

CRUDO DI PESCE

30€

tartare, carpaccio, crostacei e ostriche


Lagarto di maialino iberico

15€

rosti di patate e zucca, maionese al lime e tuorlo sodo

Capesante arrosto

17€

con maionese al granchio, dressing al kiwi giallo, semi croccanti e insalata riccia

Calamaretti rossi

15€

arrostiti con polenta al nero di seppia e avocado

Zuppetta di patate

16€

vongole e cavolo nero, con guancette di pescatrice in tempura

PRIMI

Paccheri

19€

con ristretto di crostacei e funghi porcini, capesante crude e gamberi rossi

Gnocchi di patate croccanti

15€

crema di merluzzo mantecato, salsa alle olive, limone candito e chips di sedano rapa

Farfalloni di farina di farro

14€

fonduta di zola, pere caramellate e polvere di barbabietola


Tortelli di gallina

16€

con ragù di creste di gallo e verdure



Risotto

18€

alle ostriche con Franciacorta, erba cipollina e fragole


SECONDI

Tonno scottato

22€

ananas speziato al forno, con crema di riso venere e chips di alga nori

Triglia arrosto

24€

con emulsione di lattuga, insalata di verdure al vapore e riduzione di sangria

Filetto di storione

24€

al burro spumeggiante, puntarelle, salsa al vino bianco e scalogno

Mezzo piccione arrosto

25€

salsa all’uva, castagne e composta di cipolle rosse

Animelle di vitello

21€

salsa alla colatura di alici, cavolfiore e tartufo nero

Ribeye di Black Angus

29€

con patate e rape rosse arrosto e salsa bbq fatta in casa

DOLCI

FLAN AL CIOCCOLATO

7€

con cuore morbido, gelato al cocco e caramello

SORBETTI E GELATI

6€

produzione artigianale, mantecati al momento

torta della nonna

7€

rivisitata con crema di pinoli e riduzione di unicum

cheesecake

7€

con marmellata di fragole, ananas e vino rosso e salsa calda al cacao

Mezza sfera di meringa

7€

ripiena di mousse alla carota e cioccolato bianco, coulis di frutta

TARTE TATIN DI MELE CALDA

7€

con gelato alla crema


Semifreddo ai marroni

7€

con crema di cachi e crumble di frolla al pistacchio

da martedì al sabato

MENU DI MEZZOGIORNO #1

15€

due portate a scelta, calice di vino, acqua e caffè

MENU DI MEZZOGIORNO #2

10€

una portata a scelta, bevande incluse

DOLCE

5€

a scelta tra cinque portate
FILONE DI PANE FRESCO FATTO IN CASA

2,5€

da prenotare all'inizio del pranzo
Il menù degustazione prevede la degustazione di 6 portate suggerite dallo Chef secondo le preferenze dei clienti. E' consigliabile che questo menu venga servito a tutti i commensali presenti al tavolo.

PORTATE

stuzzichino
antipasto
primo piatto
secondo piatto
dolce
piccola pasticceria


TOTALE

45€

*vino escluso

TUTTO IN TAVOLA

Memori degli affollati pranzi della domenica e delle affollate riunioni di famiglia, lo chef del civico17 propone questa esperienza culinaria esclusiva. Un modo inaspettato di degustare le specialità del ristorante all'insegna della convivialità.

25 € escuse bevande
  • ANTIPASTI
  • PRIMO
  • SECONDI
  • DOLCI
Verrete accolti da nove sfiziosità della casa per un primo intenso e variegato assaggio della cucina dello chef.
A seguire un unico primo piatto con prodotti stagionali su consiglio dello chef.
Verranno poi serviti due secondi saggiamente proposti dallo chef, uno di carne e uno di pesce, serviti a centro tavola.
Per una dolce conclusione il menu prevede un dessert a scelta tra quattro proposte.

PRANZO DI NATALE 2018


Stuzzichino di benvenuto
Capesante scottate, crema di polenta, tartufo nero, salsa al vino rosso e chips di cavolo nero
Insalata di faraona confit con chips di gnocco fritto, puntarelle, arance e melograno

Risotto al pistacchio con tartare di gamberi rossi, crema di burrata e crumble di pane nero

Carrè di maialino iberico alle erbe con rosti di patate e zucca e salsa barbecue

Semifreddo ai marroni con zuppetta al passion fruit e crumble di frolla alle mandorle
Dolcezze e panettone artigianale

TOTALE

50€

*bevande escluse
LA CHEF
“Non è facile definire la propria cucina, è un aspetto intimo e personale per uno chef. Direi che è qualcosa che ribolle dentro, è il desiderio di creare e abbinare sapori conosciuti dai propri sensi.

Questa è la mia idea di cucina,
rappresentare me stessa, il mio carattere e la mia fantasia.
Come un quadro per un artista, creare nuovi piatti è un mezzo per esprimere i miei stati d’animo.”


Marcella Gritti
LA NOSTRA CUCINA
Civico17 una cucina con tanti ingredienti protagonisti, consistenze e gusti ben definiti, capace di stupire ma confortevole e riconoscibile al palato.
Una cucina fresca e non banale con qualche spunto di innovazione e tradizione.
IL NOSTRO LOCALE
Entrando nel locale verrete accolti da una prima sala molto luminosa, adatta per pranzi di lavoro e cene informali, con una  splendida vista caratteristica della maresana che rende l’ambiente disteso e famigliare.

Nella seconda sala invece predominano le pietre e le volte di mattoni, una cantina in vetro e ferro micaceo che lascia intravedere le bottiglie, staglia tra i tavoli del locale. L’atmosfera rilassante  e intima si presta per cene riservate e momenti da condividere.

Durante il periodo estivo, è possibile degustare i piatti ricercati e dai sapori autentici anche nell’accogliente portico esterno.
LO STAFF

CATERINA


FABIO


JESSICA


MYKHAYLO


BIOGRAFIA



Marcella Gritti da subito dimostra la sua forte passione per la cucina, terminata la scuola alberghiera inizia la sua carriera nei ristoranti stellati dove impara tecnica e disciplina .

Da grandi chef come Paolo Frosio, Luca Brasi, Ernst Knam ed Enrico Crippa impara le basi e lo spirito di sacrificio ma soprattutto con la guida di Gualtiero Marchesi, con cui lavorerà quattro anni, apprende il rispetto degli elementi e l’esaltazione dei sapori.

Nel 2009 apre il CIVICO 17, prima a Osio Sotto e poi trasferito nel 2012 a Ponteranica. E’ qui, sul colle bergamasco della Maresana, che presenta la sua idea di cucina a pieno.

Supportata da uno staff giovane ma preparato, Marcella trasferisce la sua forte personalità artistica. In cucina si sposano creatività e esaltazione della materia, in sala attenzione per il cliente e cura dei dettagli.
LA LOCATION

Ristorante Civico17

Via Rosciano 30, 24010 Ponteranica BG
+39 035 571123
info@civico17.com
p.iva 03564140162
chiuso domenica sera
e il lunedì
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